Ristorante la Cavallina Brisighella

Ristorante
"La Cavallina"


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Hotel Locanda la Cavallina Brisighella

Hotel Locanda
"La Cavallina"


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Piscina la Cavallina Brisighella

Piscina
"Casa mia Cafè"


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Ristorante

Aperti a cena tutti i giorni

il sabato e la domenica anche a pranzo

chiuso il martedi 

 

 

...Una cucina in continuo movimento,

alla ricerca dell'ingrediente perfetto,

il sorriso del cliente...

 

 

La nostra proposta

il menù degustazione

 

Battuta al coltello di vitello

salsa tonnata e acciughe del Cantabrico

 

Focaccina con Mortadella

carciofini Moretti sott'olio e spuma allo squacquerone

 

Gnocchi di patata ripieni di burrata

salsa di melanzana affumicata, datterini e basilico

 

Sorbetto

 

Agnello in due modi

le costolette arrostite e la coscia brasata in pasta sfoglia

piselli e menta

 

Formaggio

 

Dessert a scelta

 

 

40 a persona

(il menù si intende per tutti gli ospiti del tavolo)

 

 

 

Alla Carta

 

I crudi di mare

 

Ostriche

servite con granita al gin tonic

burro di malga, scalogno e pane brioches

al pz. 4.00

 

Carpaccio di gamberi rossi di Mazara del Vallo

alla pizzaiola

15

 

Crudo di ricciola

gel di bloody mary, avocado e Brisighello

15

 

 

Gli antipasti

 

Battuta al coltello di vitello

salsa tonnata e acciughe del cantabrico

13

 

Focaccina con Mortadella

carciofini Moretti sott'olio e spuma allo squacquerone

9

 

Robiola ai tre latti

albicocca, mandorle e aceto balsamico

10

 

Filetto di triglia di scoglio arrostita

" come una panzanella "

13

 

 

I primi piatti

 

Tagliatelle alle creste di gallo e rigaglie

" il ragù della mia nonna "

10

 

Bugie all'uovo e rosmarino

salsiccia, pomodorini e piselli

10

 

Gnocchi di patata ripieni di burrata

salsa di melanzana affumicata, datterini e basilico

10

 

Tagliolini tiepidi ai 40 rossi

crudo di tonno, olive, capperi e limone

13

 

Spaghettoni di Gragnano

A.O.P. e ragù di fasolari

13

 

Tortelli al nero di seppia 

farcia alla spigola, gamberi di Mazara del Vallo e pomodoro giallo

13

 

 

I secondi piatti

 

Agnello in due modi

le costolette arrostite e la coscia brasata in pasta sfoglia

piselli e menta

17

 

Cotoletta di vitello

tartufo nero di stagione e salsa al parmigiano reggiano

(servita con misticanza)

17

 

Pesce bandiera alla beccafico

piccole verdure e dressing al bergamotto

17

 

Rombo dorato alla plancia

asparagi del nostro orto e salsa olandese

17

 

Scaloppe di foie gras d'anatra

vino rosso,ciliegie e pan di spezie

22

 

Piccola selezione di formaggi e confetture (3pz)

7

 

Selezione di formaggi e confetture (6pz)

13

 

 

I Dessert

 

Panna cotta al lemongrass, lamponi e cioccolato Ruby

6

 

Fragole al basilico con zabaione tiepido al limoncello

6

 

4 sorbetti 4 frutti

6

 

Babà al rum

ciliegie e panna montata alla vaniglia

6

 

Zuppetta di yogurt e latte di mandorla

melone e sorbetto al cocco

6

 

 

 

Inoltre c'è sempre qualche cosa che bolle in pentola....

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La Cavallina | via Masironi, 8 | 48013 Brisighella | tel:0546 609744

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